Hysope moulu bio

Le nom « issopo » signifie « herbe sacrée » et c’est un semi-arbuste appartenant à la famille des Lamiacées. Déjà au Moyen Âge cette herbe était cultivée dans les jardins des monastères par l’herboriste Hildegard von Bingen. L’issopo a de nombreux noms et est appelé, entre autres, herbe des abeilles, verveine ou herbe du vinaigre. Le doux nectar de la plante attire de nombreuses abeilles et papillons. Les cuisiniers sont également de plus en plus attirés par cette plante intéressante.

Il s’associe à de nombreux plats, comme les soupes, sauces, assaisonnements, plats à base de viande grasse, gibier et poisson.

Il est déconseillé de cuire la poudre d’issopo avec le reste. Il est préférable de l’ajouter uniquement après la cuisson et de la laisser s’imprégner pendant un court moment.