Cérfoglio feuilles bio (pour usage en cuisine)

C’est une herbe qui peut être utilisée comme le persil, à laquelle elle ressemble beaucoup, mais dont le goût est plus délicat, surtout lorsque les feuilles sont fraîches.

Séché a un parfum et une saveur légèrement plus intenses que les feuilles fraîches et peut être utilisé dans des préparations comme des omelettes, soupes, panures aromatiques, sauces, farces, dans la pâte des pâtes fraîches, dans des assaisonnements pour la viande, le poisson ou les légumes et dans les marinades.
Le cerfoglio est généralement ajouté en fin de cuisson ou au moment de servir le plat si l’on veut qu’il reste savoureux. Ne pas le faire bouillir.