Flocons de piment vert Jalapeno bio

Les jalapenos sont originaires du sud du Mexique et tirent leur nom de la ville de Jalapa à Veracruz. Les jalapenos sont devenus la variété de piment la plus populaire en Europe grâce à leur piquant fruité et à leur polyvalence d’usage. La plante productrice forme des fruits longs jusqu’à 9 cm, très juteux avec des pointes clairement arrondies. Les fruits immatures sont pour la plupart verts et deviennent rouge vif lorsqu’ils sont mûrs. Les piments jalapeno se situent généralement entre 5 000 et 25 000 sur l’échelle Scoville, selon la maturité, la culture et la transformation. Ils sont particulièrement populaires dans la cuisine tex-mex et ne devraient manquer dans aucun plat.

Lorsqu’il est fumé, il est connu sous le nom de piment chipotle.

Les jalapenos se marient bien avec le fromage, dans des plats de viande comme le chili con carne ou le goulasch, dans les sauces barbecue ou dans les enveloppes faites maison. Séché en flocons, il peut être saupoudré sur des salades, du poisson, des viandes grillées, etc., que ce soit à la dernière minute ou pendant une longue cuisson à l’humide.