Poivre noir de Tasmanie

Scoprite il pepe della Tasmania, una rara prelibatezza selvatica proveniente dalle foreste pluviali australiane. Le bacche nere e intere assomigliano ai classici grani di pepe, ma sorprendono per il loro carattere unico, fruttato e speziato.
pepe di montagna ha un aroma caldo, speziato e leggermente fruttato.
Le bacche tendono ad agglomerarsi nel macinapepe, quindi si consiglia l’uso di un mortaio e un pestello. Una volta schiacciate, rilasciano un pigmento rosso-violaceo che conferisce un colore visivamente gradevole ai piatti chiari.
Al palato, inizialmente si presenta con note fruttate e dolci, seguite da un calore pepato persistente che può lasciare una leggera sensazione di intorpidimento in bocca.
Questo complesso profilo aromatico lo rende una spezia interessante per cuochi avventurosi e per la cucina creativa.

Ideale per insaporire piatti di carne, selvaggina e pesce con una nota fruttata e speziata. Per salse, marinate, creme e intingoli che dovrebbero avere un’ulteriore accentuazione viola-rossastra. Nei dessert, il cioccolato o le composizioni di frutta fungono da contrasto aromatico e accento di colore.