Graines de carvi Bio

Parfois confondu avec le cumin (qui le remplace habilement), le carvi est moins fort. Cette plante aromatique bisannuelle est utilisée en Europe et en Asie depuis des milliers d’années. De la famille des Apiacées, elle est cultivée pour ses feuilles et ses graines utilisées comme condiment. Son goût peut parfumer de nombreuses préparations sucrées et salées, mais aussi des tisanes : on dit que le carvi possède des propriétés digestives.

Rôti, le carvi révèle son goût plein. Écrasez les graines à l’avance. Pour obtenir un parfum plus léger, il suffit de les faire sauter brièvement dans une substance grasse.