Semi di carvi Bio

A volte confuso con il cumino (che abilmente sostituisce), il carvuè meno forte. Questa pianta aromatica biennale viene utilizzata in Europa e in Asia da migliaia di anni. Dalla famiglia delle Apiaceae, viene coltivato per le foglie e i semi utilizzati come condimento. Il loro gusto può profumare molte preparazioni dolci e salate, ma anche tisane: si dice che il carvi abbia proprietà digestive.

Arrostito, il carvi rivela il suo sapore pieno. Schiacciare i semi in anticipo. Per ottenere un profumo più leggero, basta saltarli brevemente con una sostanza grassa.