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Nella cucina indiana, le miscele di spezie sono ampiamente utilizzate. Questi masala sono preparati all’ultimo minuto, e ognuno ha le proprie ricette. Durante l’era coloniale britannica, gli inglesi scoprirono queste miscele di spezie masala. Ne inventarono una versione più dolce, per i palati europei, e la chiamarono “curry”, del Tamil kari, che significa “salsa”.
Anche questo curry, che è più piccante, si esalta quando viene rosolato per la prima volta in un po’ di grasso. Burro e ghee (un burro chiarificato, una specialità indiana.) sono particolarmente adatti a questo scopo. In questo modo potrete insaporire tutte le vostre salse, zuppe, marinate, carni, piatti a base di pesce o uova, verdure, insomma tutta la cucina asiatica.
Ingredienti: Coriandolo*, Curcuma*, SENAPE**, Carvi*, Finocchio*, Pepe*, Fienogreco*, Zenzero*, Peperoncino*, Macis*, Cumino*, Cannella*, Chiodi di garofano*, Alloro*
Provenienza: UE/NON UE
Qualità: *Prodotti di agricoltura biologica
Confezioni: Spargitore/Barattolo in ferro bianco/Sacchetto salva freschezza
Conservazione: Tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo della luce
Allergeni: **Senape (semi)
Assicuratevi di lasciare il curry nella sua confezione pulita ed ermetica per evitare che i sapori si sbiadiscano.
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