Questi semi provengono da una pianta chiamata Salvia Hispanica, legata alla menta. In Sud America, dove è nata, è stata a lungo considerata un ingrediente chiave in una grande varietà di piatti.

I Maya e gli Aztechi in particolare avevano a cuore questi semi nella loro dieta. Esse forniscono un sollievo sostenibile dalla fame e forniscono importanti minerali e vitamine. Non è un caso che la parola “chia” significhi “forza” nella lingua maya.

Affinché i semi di chia possano sviluppare la loro consistenza di budino molto specifica, devono riposare in un liquido per almeno un’ora. I migliori risultati si vedono dopo 3 ore di riposo in frigorifero. In questo modo potrete fare i migliori budini chia. Con loro, tutto è possibile, ed è per questo che sono unici. Potete cospargerli nel vostro muesli, mescolarli in un’insalata o aggiungerli ad un impasto per il pane. La variante più popolare è ancora il budino di semi di chia.

Versare 15 g di semi di chia in 180 ml di liquido a scelta (latte di mandorla, acqua o latte di soia per esempio) e mescolare bene. Lasciare riposare almeno 3 ore in frigorifero, coperto.