Wiri Wiri o Peperoncino ciliegia

A volte sono le piccole cose a sorprendere di più. Come il Wiri Wiri, noto anche come peperoncino ciliegia.
Originaria della Guyana, in Sud America, questa piccola varietà di peperoncino cresce nel clima caldo e umido ai margini della foresta pluviale. Oggi questa piccola varietà di peperoncino è coltivata occasionalmente anche in Messico e Ecuador.

Questo piccolo gioiello tra i peperoncini è presente in ogni piatto tradizionale della Guyana ed è adatto per insaporire stufati e spezzatini, ma anche zuppe, salse e marinate.
Con il suo calore di 100.00 Scoville e oltre, il Wiri Wiri può facilmente competere con l’Habanero. Oltre al suo calore, il peperoncino ha anche un sapore di pomodoro molto fruttato.

A questo proposito, fate attenzione ad evitare il contatto tra le dita e tutte le mucose del viso (occhi, naso, bocca…) e a lavarvi bene le mani dopo il lavoro!

Informazioni pratiche: per ridurre e calmare gli effetti “fuoco” causati dall’ingestione di peperoncino, è consigliabile consumare latte, una fetta di burro o panna fresca.