Peperoni der Tasmanien

Entdecken Sie den Tasmanischen Pfeffer, eine seltene wilde Delikatesse aus den australischen Regenwäldern. Die schwarzen, ganzen Beeren ähneln den klassischen Pfefferkörnern, überraschen jedoch durch ihren einzigartigen, fruchtigen und würzigen Charakter.
Bergpfeffer hat ein warmes, würziges und leicht fruchtiges Aroma.
Die Beeren neigen dazu, in der Pfeffermühle zu verklumpen, daher wird die Verwendung eines Mörsers und Stößels empfohlen. Sobald sie zerdrückt sind, geben sie ein rot‑violettes Pigment ab, das den hellen Gerichten eine optisch ansprechende Farbe verleiht.
Am Gaumen präsentiert er sich zunächst mit fruchtigen und süßen Noten, gefolgt von einer anhaltenden pfeffrigen Wärme, die ein leichtes Taubheitsgefühl im Mund hinterlassen kann.
Dieses komplexe Aromaprofil macht ihn zu einem interessanten Gewürz für abenteuerlustige Köche und kreative Küche.

Ideal, um Fleisch-, Wild- und Fischgerichte mit einer fruchtigen und würzigen Note zu würzen. Für Saucen, Marinaden, Cremes und Dips, die eine zusätzliche violett‑rötliche Akzentuierung erhalten sollen. In Desserts bilden Schokolade oder Fruchtkompositionen einen aromatischen Kontrast und Farbakzent.