Sichuan‑ oder Szechuan‑Rotpfeffer
Preisspanne: 3.20 CHF bis 14.55 CHF
Dieser „falsche“ Pfeffer hat seinen Namen von der chinesischen Provinz Sichuan, aus der er stammt.
Er wächst hauptsächlich in freier Wildbahn auf Sträuchern und Büschen bis in die hohen Berge.
Der mittelstarke Sichuan-Pfeffer ist unverzichtbar in der asiatischen Küche, wo er oft mit scharfen Chilis kombiniert wird. Sein charakteristischer Geschmack vermittelt ein prickelndes und leicht betäubendes Gefühl auf der Zunge.
Gemischt mit Zimt, Fenchel, Sternanis und Nelken ist diese Gewürzmischung als die klassischen „fünf chinesischen Gewürze“ bekannt.
Der Sichuan-Pfeffer ist ideal für alle Pfannengerichte, leichte Gerichte auf Geflügel- und Fischbasis.
Eigenschaften & Merkmale
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