Bacche di agnocasto bio (Mönchspfeffer)

Im Mittelalter wurde ein sehr spezieller Pfeffer verwendet, gewonnen aus einem Strauch mit weißen oder violetten Blüten, vor allem in der Mittelmeerregion. Sein Name leitet sich davon ab, dass er im Mittelalter zum Würzen der Mönchssuppe in den Klöstern wegen seiner anaphrodisischen Eigenschaften verwendet wurde.

Süßer als schwarzer Pfeffer, gibt er eine Bitterkeit frei, die heute geschätzt wird, um viele kulinarische Zubereitungen zu würzen!

Am Gaumen ist der Pfeffer der Mönche recht fein und gibt dezente blumige Noten frei. Er passt sehr gut zu Fleisch und Geflügel, kann aber auch originell bei Desserts eingesetzt werden.

In einem Obstsalat zum Beispiel schätzen wir diese würzige Note, die den Gaumen überrascht. Im Allgemeinen könnt ihr versuchen, Pfeffer zu verschiedenen süßen Zubereitungen hinzuzufügen: Das Ergebnis wird angenehm überraschend sein!