Cranberry Bio

Kanadisches Produkt

Cranberries sind besonders reich an Vitamin B2, dem Vitamin, das am Abbau von Fettsäuren, Aminosäuren und Proteinen sowie an Muskelheilungsprozessen beteiligt ist. Aber wenn die roten Cranberries so populär geworden sind, liegt das vor allem an den Proanthocyanidinen (PAC), die sie enthalten und die helfen, die Anhaftung von einigen koliformen Bakterien an den Wänden der Harnwege zu reduzieren, die häufig für Harnwegsinfektionen verantwortlich sind. Sie gehören zur Klasse der Superfoods.
Die antioxidative Fähigkeit der roten Cranberries ist mittlerweile von der Wissenschaftsgemeinschaft einhellig anerkannt. Nach den Cranberries ist es die Frucht mit der besten antioxidativen Aktivität, mit Werten, die über denen vieler Früchte wie Äpfel, rote Trauben, Erdbeeren, Grapefruit und Pfirsiche liegen.

Rote Cranberries können in Coulis, Saucen, Chutney oder Kompotten verwendet werden. Sie bereichern Pfannkuchen, Obst- und Gemüsesalate, Müsli, Quark und Joghurt. Sehr beliebt in der Bäckerei.