Pfeffer schwarz Voatsiperifery

Ursprünglich aus Madagaskar, ist der Pfeffer Voatsiperifery (voa ist das madagassische Wort für die Frucht und tsiperifery der lokale Name der Pflanze), auch bekannt als Wildpfeffer, und gehört zur Familie des Piper borbonense.

Die Ernte erfordert Geduld und viel Mut, da man auf die Spitze der Bäume klettern muss, die bis zu 20 Meter hoch werden können – eine gefährliche Praxis.

Seine Aromen sind süß und intensiv und verleihen allen Arten von Gerichten seine blumigen und zitrusartigen Noten.

Dieser Wildpfeffer wird, wie alle guten Pfeffer, nur ganz, gemahlen oder zerstoßen im letzten Moment seiner Verwendung verwendet. Insaporisce delicatamente le carni bianche e il pesce, ma anche tutti i tipi di verdure. Si sposa perfettamente con il cioccolato. Una meraviglia!

Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange ziehen zu lassen, sonst kommt sein bitterer Geschmack zum Vorschein.