Pour obtenir 1 kg de poivre séché, il faut récolter 5 kg de poivre frais.
Artisanal suisse
Poivre noir Voatsiperifery
10.50 CHF
Originaire de Madagascar, le poivre Voatsiperifery (voa est le mot malgache désignant le fruit et tsiperifery le nom local de la plante), également appelé poivre sauvage, appartient à la famille du piper borbonense.
La récolte demande patience et beaucoup de courage, car il faut grimper au sommet des arbres pouvant atteindre 20 mètres de hauteur, une pratique dangereuse.
Ses saveurs sont douces et intenses et confèrent leurs arômes floraux et agrumés à tous les types de plats.
Ce poivre sauvage, comme tous les bons poivres, se utilise uniquement entier, moulu ou broyé au dernier moment de son utilisation. Il aromatise délicatement les viandes blanches et le poisson, ainsi que tous les types de légumes. Il se marie parfaitement avec le chocolat. Une merveille !
Faites attention à ne pas le laisser infuser trop longtemps, sinon son goût amer ressortira.
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Qualité Oasi Garantie
100% Naturel • Moulé frais
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Fiche Botanique & Artisanale
Caractéristiques & Propriétés
Ingrédients
Poivre sauvage Voatsiperifery (piper borbonense)
Origine & Provenance
Provenance des ingrédients : Madagascar
Qualité & Transformation
Qualité : Conventionnel
Conditionnement
Pot en fer blanc/Sac de conservation/Mulino
Conservation
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’écart des sources de chaleur et à l’abri de la lumière
Notes du Maître Épices
Les informations présentées sur ce site n'ont jamais de valeur médicale/diagnostique car insérées à titre purement informatif, et ne remplacent pas les conseils de votre médecin.
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