Ajowan Bio Samen

Der Geschmack von Ajowan oder indischem Thymian liegt zwischen Thymian, Oregano, Kreuzkümmel und Fenchel; dieses Gewürz hat einen leicht zitronigen und pfeffrigen Geschmack mit einer bitteren Note.

Es sollte sparsam dosiert werden, wenn man nicht möchte, dass der Geschmack dieses kleinen Samens das gesamte Gericht durchdringt.

Auch wenn Sie die Samen zwischen den Händen reiben oder sie schnell in einem Mörser zerdrücken, können Sie Ihre Salate damit würzen; Ajowan wird jedoch häufiger trocken geröstet oder in etwas Fett frittiert. Auf diese Weise entfaltet es sein feines und komplexes Aroma vollständig. Ideal zu allen stärkehaltigen Speisen.

Ajowan‑Samen werden auch verwendet, um vegetarische Gerichte zu würzen. Zum Beispiel können sie einer Sauce hinzugefügt werden, die grünes Gemüse begleitet. Sie können auch in Marinaden für Fisch oder weißes Fleisch eingearbeitet werden. Außerdem beeinflussen sie den Essig Ihrer Pickles.

Dieses Gewürz wird in der traditionellen ayurvedischen Medizin häufig verwendet. Man glaubt, dass es bei Magenbeschwerden hilft und Magenkrämpfe bei Verdauungsstörungen, Blähungen, Flatulenzen, Koliken, Durchfall oder Bauchschmerzen lindert. Häufig wird es einfach gekaut oder als Tee getrunken, wie es in Ägypten nach üppigen Mahlzeiten üblich ist.