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La gelée de piment d'Espelette biologique est l’accompagnement parfait pour la cuisine aigre-douce. Douce et piquante, elle ravira les amateurs de sucré, de salé et de piquant. Vous ne pourrez pas résister.
C’est un substitut sublime du miel dans les plats sucrés et salés. Il peut également être utilisé dans les plats asiatiques à la place de la sauce soja ou de la sauce aigre-douce, ou simplement pour déglacer les jus de cuisson. Ajoutez une pincée de crème fraîche et vous obtiendrez une délicieuse sauce pour accompagner vos plats. Il se marie très bien avec le fromage frais ou les fromages forts, ainsi qu’avec les desserts et les yaourts.
Notre conseil : Le goût piquant des piments provient de la capsaïcine. Cette substance fait saliver et stimule la digestion. Pour réduire le piquant, il est préférable de consommer du yaourt, du pain, du riz cuit ou du sucre, qui sont beaucoup plus efficaces que l’eau car la capsaïcine se dissout dans les graisses plutôt que dans l’eau.
Après ouverture, conserver au réfrigérateur.
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Information nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 186 Kcal/776 kJ
Graisses : 0,08 g
Glucides : 45 g
dont sucre : 43 g
Protéines : 0,08 g
Fibres : 0,7 g.
Sel : 0,25 g.
(Faire attention à ne pas se frotter les yeux après l'avoir touché avec les mains. L'alcaloïde qu'il contient peut vous brûler)
Sur l’échelle de Scoville, sa force est de 4/10 (1 500 - 2 500)
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