sel du soleil Inca

Ce sel solaire provient des Andes péruviennes (son appellation est Sel des Andes).

Encore aujourd’hui il est extrait de la même manière qu’à l’époque des Incas. L’eau d’une source très salée près du Machu Picchu alimente environ 1 500 bassins en terrasse.
Dans ces bassins de 10 cm, le sel commence à se concentrer grâce à l’énergie solaire. Après quelques semaines, le sel est concentré à tel point qu’il peut être récolté. Ce sel Inca est délicieux, séché au soleil comme un Fleur de Sel. Il faut souligner la grande pureté de la source qui alimente les étangs.

Comme la source se trouve à une altitude de plus de 3000 m et loin de toute forme d’industrie, il est possible de produire un sel totalement pur.

Le sel du soleil Inca convient à la cuisine de tous les jours.