Aji Picante

Recette avec notre piment jaune d'Amazonie.
Ingrédients :

• 1 Piment jaune d'Amazonie
• 5cl de vinaigre
• 5cl d'eau
• 1/4 de cuillère à café de sel rose de l'Himalaya fin
• 1 cuillère à café de sucre de canne biologique
• 1 cuillère à soupe de jus de lime
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de coriandre séchée biologique
• 1 cuillère à soupe de persil séché biologique
• 1 oignon vert, haché finement
  1 tomate hachée finement

Préparation :

• Mettre le vinaigre et l'eau dans un bol.
• Écraser le piment dans un mortier.
• Ajouter au bol avec tous les autres ingrédients.
• Mélanger soigneusement.

Dans un bocal hermétique, l'Aji peut être conservé pendant environ dix jours au réfrigérateur.

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