Ricetta con il nostro peperoncino giallo di Amazzonia.
Ingredienti:

• 1 Peperoncino giallo di Amazzonia
• 5cl di aceto
• 5cl di acqua
• 1/4 di cucchiaino di sale rosa dell’Himalaya fine
• 1 cucchiaino di zucchero di canna biologico
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaio di coriandolo essiccato biologico
• 1 cucchiaio di prezzemolo essiccato biologico
• 1 cipollotto, tritato finemente
  1 pomodoro tritato finemente

Preparazione:

• Mettere l’aceto e l’acqua in una ciotola.
• Schiacciare il peperoncino in un mortaio.
• Aggiungerlo alla ciotola con tutti gli altri ingredienti.
• Mescolare bene.

In un barattolo a chiusura ermetica, l’Aji può essere conservato per circa dieci giorni in frigorifero.

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