Recette avec notre poivron jaune d’Amazonie.
Ingrédients :

• 1 poivron jaune d’Amazonie
• 5cl de vinaigre
• 5cl d’eau
• 1/4 cuillère à café de sel rose fin de l’Himalaya
• 1 cuillère à café de sucre roux bio
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à soupe de coriandre séchée bio
• 1 cuillère à soupe de persil séché bio
• 1 oignon de printemps, haché finement
  1 tomate finement hachée

Préparation:

• Mettez le vinaigre et l’eau dans un bol.
• Écrasez le piment dans un mortier.
• Ajoutez-le dans le bol avec tous les autres ingrédients.
• Bien mélanger.

Dans un bocal hermétique, l’Aji se conserve une dizaine de jours au réfrigérateur.

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