Flocons d’algue Carragheen bio – Lichen marin

Le lichen marin (Chondrus Crispus) appartient à la famille des Gigartinaceae, et est communément appelé mousse d'Irlande, crondo crispo, algue rouge ou mousse marine, mais le pseudonyme le plus répandu est Carragheen, repris d'un territoire d'Irlande, lieu où ses origines plongent.

Il est efficace lorsqu'il est ajouté aux plats pendant un régime car il peut réduire l'appétit et favoriser la perte de poids.

Ajouté aux plats, il donnera une saveur caractéristique et distincte, par exemple on peut l'ajouter à la salade ou l'utiliser comme assaisonnement dans divers plats.

Pour obtenir un effet bénéfique sur les voies respiratoires ou le système digestif, faites-le cuire dans l'eau ou le lait et ajoutez un peu de sucre ou de miel pour rendre la boisson plus douce.

Nous pouvons obtenir un résultat différent selon la durée : une cuisson prolongée donnera au tige une consistance gélatineuse ; tandis qu'un léger brunissement, le lichen marin peut être consommé comme légume. Il peut également être dégusté cru.