Sucre Panela bio

La rapadura est le jus de canne à sucre déshydraté d’Amérique latine. En Colombie elle s’appelle panela. Elle n’a subi aucune transformation ni raffinage, ce qui lui confère cette couleur ambre très sombre et explique pourquoi elle est humide et a tendance à s’agglomérer. Solide, elle est écrasée en petits morceaux ou râpée, d’où son nom.

Contrairement au sucre blanc, qui ne donne qu’un goût sucré, elle développe un arôme de jus de canne à sucre, avec des notes de caramel, de réglisse et de vanille.

En pâtisserie, pour vos gâteaux et muffins. Utilisé pour les biscuits ou cookies, il est également idéal pour des préparations épicées comme le gâteau aux carottes ou le pain d’épice. À saupoudrer aussi sur des fruits frais ou dans le café”. Parfait pour glacer les carottes ou les betteraves.