Pepe Cubebe bio intero

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Il pepe di Cubebe proviene da Giava e dalle isole dell’Indonesia, ma viene prodotto anche in altre parti dell’Indonesia e dello Sri Lanka. Il frutto è raccolto verde, poco prima della maturità, poi essiccato al sole fino a quando i gusci sono quasi di colore nero. Il gusto del pepe di Cubebe non è paragonabile a quello di altri tipi di pepe; la sua nota speziata calda ricorda il peperoncino, l’eucalipto e la menta. E’ un po’ meno piccante con una nota dominante leggermente amara e dolce. Tradizionalmente, il pepe di Cubebe, con la sua nota di mentolo, veniva usato durante le sofferenze di stomaco, vie urinarie e respiratorie, per le sue qualità salubri. Ha un effetto antisettico ed è molto popolare nella cucina dell’ Ayurveda.
Il sapore è pepato, aromatico e leggermente amarognolo, con note di pepe e noce moscata. Si abbina perfettamente a miscele di pepe e spezie come il Ras-el- Hanout, pesce, formaggi, chutney e frutti di mare. Nella cucina moderna, il pepe di Cubebe rinasce da diversi anni. Macinatelo prima dell’uso, come tutti i pepi, per ottenere il massimo sapore possibile e sempre in fine cottura.

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SKU: PEB3.
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*Pepe Cubebe(piper cubeba)

Indonesia

*prodotto di agricoltura biologica

Barattolo in ferro bianco / Sacchetto salva freschezza / Mulino

Tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo della luce

No


Il pepe cubebe è stato usato per secoli in Asia per le sue proprietà medicinali, in particolare contro i problemi respiratori.


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Il cubebe

Il cubebe, noto anche come Pepe a coda, è un pepe finto, perché non proviene dalla pianta del Piper Negrum. La bacca proviene da una pianta perenne della famiglia delle Piperaceae, che cresce principalmente sulle isole di Giava e Sumatra. Raccolte verde, le bacche vengono poi essiccate al sole, che conferisce loro un colore abbastanza scuro.

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