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Il Pepe Malagueta è una spezia endemica dell’Etiopia, considerata un falso pepe perché non fa parte della famiglia del piper negrum come il pepe di Kampot o il pepe di Penja, ma piuttosto della famiglia dello zenzero e del cardamomo nero, le Zingiberaceae. Dà un sapore molto pepato. Questo gli conferisce il diritto di essere incluso nella categoria dei pepi!
Il Pepe Malagueta è nota anche come pianta del paradiso, grani del paradiso o pepe di Guinea.
Questa spezia africana ha un aroma più forte e pronunciato del pepe. Ha un sapore leggermente limonoso, con note di zenzero e cardamomo. A differenza del pepe, Il Pepe Malagueta sopporta molto bene la cottura, quindi è ideale per insaporire stufati o zuppe.
Può essere utilizzato su tutte le verdure, i pomodori ripieni, il riso, la pasta, la selvaggina o tutti i tipi di carne, e si sposa particolarmente bene con l’agnello, i dolci alla vaniglia, il cioccolato e il caffè.
Non esitate a utilizzare qualche seme per aromatizzare il vostro tè o tisana!
Ingredienti: *Pepe di Melegueta (Aframomum melegueta)
Provenienza: Ghana
Qualità: *prodotto di agricoltura biologica
Confezioni: Barattolo in ferro bianco/Sacchetto salva freschezza/Mulino
Conservazione: Tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo della luce
Allergeni: No
Ha proprietà stimolanti, diuretiche e digestive. Allevia i disturbi intestinali: gonfiore, flatulenza, infezioni intestinali, indigestione o bruciore di stomaco. Si usa anche per trattare emicranie, stanchezza temporanea e stress.
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