Wasabi Japonica (100% vera radice)

Benvenuti nella classe reale delle spezie asiatiche. La radice di wasabi macinata è resa particolarmente nobile da diverse proprietà insieme:
il suo gusto unico fa battere il cuore degli amanti del sushi e la sua rarità fa sì che vengano fatti molti tentativi per imitare la pasta di wasabi giapponese. La maggior parte delle polveri di wasabi si compongono al 90% di rafano (Armoracia rusticana) e al 10% di wasabi.
Cerchi il vero wasabi? Da noi avrai solo l’originale!

Il wasabi è noto per la sua piccantezza che, a differenza dei peperoncini e simili, si diffonde attraverso il naso e la gola piuttosto che la bocca e non dura così a lungo.
Questo lascia più spazio alle note fresche che questa spezia intensa porta con sé. Una volta che l’avrete assaggiato, vi renderete subito conto che il vero wasabi non deve essere paragonato al rafano a buon mercato!

Per permettere al wasabi macinato di sviluppare tutto il suo aroma, mescolare la polvere con acqua in parti approssimativamente uguali prima dell’uso e lasciarla riposare per almeno 5 a 15 minuti. Più si lascia riposare, più il sapore sarà più intenso e risalta di più se combinato con altri alimenti. Cambia anche la consistenza: la polvere di wasabi secca diventa una pasta cremosa che si può usare per rivestire il sushi o il sashimi. Ma con un po’ di creatività, ci sono molte combinazioni interessanti, per esempio nelle zuppe, come marinata o nei condimenti per le insalate asiatiche. Questa pasta non c’entra niente con i famosi tubi di wasabi che troverete nei supermercati.

Il nostro wasabi macinato ha il suo prezzo – ma è anche fatto al 100% di vera radice di wasabi