Wasabi Japonica (100 % echte Wurzel)

Willkommen in der Königsklasse der asiatischen Gewürze. Gemahlene Wasabi-Wurzel wird durch mehrere Eigenschaften zusammen besonders edel gemacht:
Sein einzigartiger Geschmack lässt die Herzen der Sushi-Liebhaber höher schlagen und seine Seltenheit führt dazu, dass viele Versuche unternommen werden, die japanische Wasabi-Paste zu imitieren. Die meisten Wasabipulver bestehen zu 90 % aus Meerrettich (Armoracia rusticana) und zu 10 % aus Wasabi.
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Wasabi ist für seine Schärfe bekannt, die sich im Gegensatz zu Chilis und Co. eher in Nase und Rachen als im Mund ausbreitet und nicht so lange anhält.
Dadurch bleibt mehr Raum für die frischen Noten, die dieses intensive Gewürz mit sich bringt. Wer es einmal probiert hat, wird schnell feststellen, dass echter Wasabi nicht mit billigem Meerrettich zu vergleichen ist!

Damit der gemahlene Wasabi sein volles Aroma entfalten kann, mischen Sie das Pulver vor der Verwendung mit etwa gleichen Teilen Wasser und lassen Sie es mindestens 5 bis 15 Minuten stehen. Je länger er ruht, desto intensiver wird sein Geschmack und desto besser kommt er in Kombination mit anderen Lebensmitteln zur Geltung. Auch die Textur ändert sich: Getrocknetes Wasabi-Pulver wird zu einer cremigen Paste, mit der sich Sushi oder Sashimi überziehen lassen. Aber mit etwas Kreativität ergeben sich viele interessante Kombinationen, zum Beispiel in Suppen, als Marinade oder in asiatischen Salatdressings. Diese Paste hat nichts mit den berühmten Wasabi-Tuben zu tun, die man in Supermärkten findet.

Unser gemahlener Wasabi hat seinen Preis – ist aber auch aus 100% echter Wasabi-Wurzel