Wasabi Japonica (100 % echte Wurzel)

Willkommen in der Königsklasse der asiatischen Gewürze. Gemahlene Wasabi-Wurzel wird durch mehrere Eigenschaften zusammen besonders edel gemacht:
Sein einzigartiger Geschmack lässt die Herzen von Sushi-Liebhabern höher schlagen und seine Seltenheit führt dazu, dass viele Versuche unternommen werden, japanische grüne Meerrettichpaste zu imitieren. Die meisten Wasabipulver bestehen zu 90 % aus Meerrettich (Armoracia rusticana) und zu 10 % aus Wasabi.
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Wasabi ist für seine Schärfe bekannt, die sich im Gegensatz zu Chilis und Co. eher in Nase und Rachen als im Mund ausbreitet und nicht so lange anhält.
Dadurch bleibt mehr Raum für die frischen Noten, die dieses intensive Gewürz mit sich bringt. Wer es einmal probiert hat, wird schnell feststellen, dass echter Wasabi nicht mit billigem Meerrettich zu vergleichen ist!

Damit der gemahlene Wasabi sein volles Aroma entfalten kann, mischen Sie das Pulver vor Gebrauch mit etwa gleichen Teilen Wasser und lassen Sie es mindestens fünf Minuten ziehen. Der Geschmack ist dann viel intensiver und kommt in Kombination mit anderen Lebensmitteln besser zur Geltung. Auch die Textur ändert sich: Getrocknetes Wasabi-Pulver wird zu einer cremigen Paste, mit der sich Sushi oder Sashimi überziehen lassen. Aber mit etwas Kreativität ergeben sich viele interessante Kombinationen, zum Beispiel in Suppen, als Marinade oder in asiatischen Salatdressings.

Unser gemahlener Wasabi hat seinen Preis – ist aber auch aus 100% echter Wasabi-Wurzel