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Rapadura è il succo di canna da zucchero disidratato dell’America Latina. In Colombia si chiama Panela. Non ha subito alcuna trasformazione o raffinazione, che è ciò che conferisce a questo colore ambra molto scuro e spiega perché è umido e tende ad agglomerarsi. Solido, viene schiacciato in piccoli pezzi o grattugiato, da qui il suo nome.
A differenza dello zucchero bianco, che dà solo un sapore dolce, sviluppa un aroma di succo di canna da zucchero, con note di caramello, liquirizia e vaniglia.
In pasticceria, per le vostre torte e muffin. Utilizzato per biscotti o cookies, è ideale anche per preparazioni speziate come la torta di carote o il pan di zenzero. Da cospargere anche su frutta fresca o nel caffè”. Perfetto per glassare carote o rape.
Ingredienti: *Zucchero di canna integrale
Provenienza: Colombia
Qualità: *prodotto di agricoltura biologica
Confezioni: Sacchetto salva freschezza
Conservazione: Tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo della luce
Allergeni: No
Potassio, magnesio, calcio… Con questo ci riempiamo di sali minerali, nostri alleati per il corretto funzionamento del cuore e del sistema nervoso. “Dato che questo zucchero non è demineralizzante, previene le carie.” Come bonus, ci riforniamo di vitamine (B3, B5, B6, B9). Con tutti questi vantaggi, si merita il soprannome di “zucchero integrale”.
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