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Rapadura est le jus de canne à sucre déshydraté d’Amérique latine. En Colombie, on l’appelle Panela. Il n’a subi aucune transformation ni affinage, ce qui lui donne cette couleur ambrée très foncée et explique pourquoi il est humide et a tendance à s’agglutiner. Solide, il est broyé en petits morceaux ou râpé, d’où son nom.
Contrairement au sucre blanc qui ne donne qu’un goût sucré, il développe un arôme de jus de canne à sucre, avec des notes de caramel, de réglisse et de vanille.
En pâtisserie, pour vos gâteaux et muffins. Utilisé pour les biscuits ou biscuits, il est également idéal pour les préparations épicées comme le carrot cake ou le pain d’épices. A saupoudrer également sur des fruits frais ou dans du café”. Parfait pour glacer les carottes ou les navets.
TMC : 01.04.2024
Ingrédients : * Sucre de canne complet
Origine : Colombie
Qualité : * produit issu de l’agriculture biologique
Conditionnement : Sachet fraîcheur
Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur et de la lumière
Allergènes : Non
Potassium, magnésium, calcium… Avec cela, nous nous remplissons de sels minéraux, nos alliés pour le bon fonctionnement du cœur et du système nerveux. “Comme ce sucre n’est pas déminéralisant, il prévient la carie dentaire.” En prime, on fait le plein de vitamines (B3, B5, B6, B9). Avec tous ces bienfaits, elle mérite bien le surnom de « cassonade ».
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