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Le muscovado est un sucre roux non raffiné. Purifié, filtré et caramélisé, il doit sa couleur caramélisée à une forte teneur en mélasse, un résidu brun et visqueux non cristallisable du sirop de canne à sucre. Il nous vient de Maurice. Quand on l’appelle “mascobado” il vient des Philippines.
Contrairement au sucre blanc qui ne donne qu’un goût sucré, il développe un arôme de jus de canne à sucre, avec des notes de caramel, de réglisse et de vanille.
Le muscovado donne aux aliments chauds et aux boissons une douceur particulièrement copieuse. Idéal pour sucrer les marinades, les sauces brunes, les chutneys et les boissons chaudes de toutes sortes.
Ingrédients : * Sucre de canne complet
Origine : Maurice
Qualité : *Produit issu de l’agriculture biologique
Conditionnement : Sachet fraîcheur
Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur et à l’abri de la lumière
Allergènes : Non
Potassium, magnésium, calcium… Avec cela, nous nous remplissons de sels minéraux, nos alliés pour le bon fonctionnement du cœur et du système nerveux. “Comme ce sucre n’est pas déminéralisant, il prévient la carie dentaire.” En prime, on fait le plein de vitamines (B3, B5, B6, B9). Avec tous ces bienfaits, elle mérite bien le surnom de « cassonade ».
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