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Muscovado ist ein nicht raffinierter Rohrzucker. Gereinigt, gefiltert und karamellisiert, verdankt er seine karamellige Farbe einem hohen Anteil an Melasse, einem braunen, zähflüssigen, nicht kristallisierbaren Rückstand des Zuckerrohrsirups. Es kommt aus Mauritius zu uns. Die Bezeichnung “Mascobado” stammt von den Philippinen.
Im Gegensatz zu weißem Zucker, der nur einen süßen Geschmack hat, entwickelt er ein Aroma von Zuckerrohrsaft mit Noten von Karamell, Lakritz und Vanille.
Muscovado verleiht Speisen und heißen Getränken eine besonders herzhafte Süße. Ideal zum Süßen von Marinaden, dunklen Saucen, Chutneys und Heißgetränken aller Art.
Zutaten : * Vollrohrzucker
Herkunft: Insel Mauritius
Qualität: Konventionell
Verpackung: Frischebeutel
Aufbewahrung: An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, vor Wärmequellen und Licht geschützt.
Allergene: Nein
Kalium, Magnesium, Kalzium … Damit füllen wir uns mit Mineralsalzen, unseren Verbündeten für das richtige Funktionieren des Herzens und des Nervensystems. “Da dieser Zucker nicht demineralisiert, beugt er Karies vor.” Als Bonus füllen wir uns mit Vitaminen (B3, B5, B6, B9) ein. Mit all diesen Vorteilen verdient er den Beinamen „brauner Zucker“.
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