Poudre de Lucuma bio

Le Lucuma est un fruit originaire du Pérou. La saveur est similaire au caramel et est considérée comme l’un des plus anciens édulcorants au monde.

La poudre se dissout facilement et peut donc être utilisée comme substitut du sucre. C’est un super aliment. Autrefois appelé “l’or des dieux” par les Incas, il pousse exclusivement dans la région montagneuse des Andes. Ce petit fruit jaune a un goût sucré. La lucuma est très riche en nutriments et présente de nombreux avantages. Tout d’abord, c’est un antioxydant très puissant. Contient de nombreux minéraux et oligo-éléments tels que le calcium, le phosphore et le fer. Quant aux vitamines, elle apporte des vitamines B et C et de la provitamine A (bêta-carotène).

Parmi ses bienfaits, le lucuma favorise la vision, la mémoire et la santé de la peau. Grâce à sa richesse en vitamine B3, il agit également contre le stress et le bon fonctionnement du système nerveux en général. Malgré son goût sucré, la lucuma a une teneur en glucides relativement faible (environ 15 %) et un indice glycémique bas. Vegan et sans gluten, la poudre de lucuma est excellente pour la préparation de desserts : smoothies, milk-shakes, cheesecakes, crèmes glacées, et pour l’incorporation dans les gâteaux, le lait, les yaourts et les céréales. Agit comme un émulsifiant, très parfumé avec un goût unique, se mélange bien avec le cacao ou le chocolat. Riche en fer, calcium, magnésium et phosphore.