Fascia di prezzo: da 4.80 CHF a 15.45 CHF
La paprika è una spezia particolarmente popolare in Spagna e utilizzata nella cucina asiatica, maghrebina e soprattutto ungherese. Si ottiene sia dai semi maturi del peperoncino, che vengono essiccati e macinati, sia dalla frutta secca stessa. Di un bel colore rosso-arancio, la paprika ha un aroma pungente, leggermente amaro, speziato e pronunciato.
Il suo gusto può esaltare molte preparazioni ma anche tingerle di rosso: è un colorante di prima scelta, risveglia un piatto servito ad esempio con il riso.
La paprica è utilizzata nella composizione del gulasch. Accompagna deliziosamente la carne (manzo, maiale o pollame) o pesce, soprattutto crostacei (gamberi, aragoste), stufati o ratatouilles, risotti. Si abbina molto bene anche con il formaggio di capra.
Ha grandi proprietà antinfiammatorie ed è particolarmente benefico per chi soffre di malattie autoimmuni e infiammatorie. Decongestionante, espettorante e ricca di vitamina C, la paprika aiuta a prevenire il raffreddore e a curare le malattie polmonari e la tosse.
Sulla scala di Scoville la sua forza è di 1/10
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