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Das Espelette-Chilipulver ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP), die im Baskenland angebaut wird. Als integraler Bestandteil der baskischen Kultur und Gastronomie ist es einer der Stolze dieser schönen Region, den viele große Köche leidenschaftlich übernommen haben.
Der Grund, warum Espelette-Chili zuerst eine schöne, dichte rot-orange Farbe hat und einen sehr charakteristischen fruchtigen Geschmack bietet.
Seine mittlere Schärfe auf der Scoville-Skala macht ihn geeignet für alle Arten von Zubereitungen als Pfefferersatz: Fleisch, Fisch, Gemüse. Das Glasbehälter ist mit einem Streuer ausgestattet, um die Anwendung zu erleichtern.
Unser Hinweis: Der scharfe Geschmack der Chili stammt von Capsaicin. Diese Substanz regt den Speichelfluss an und fördert die Verdauung. Um die Schärfe zu reduzieren, ist es besser Joghurt, Brot, gekochten Reis oder Zucker zu essen, da diese viel wirksamer sind als Wasser, weil Capsaicin sich eher in Fetten als in Wasser löst.
Nicht vorrätig
Nährwertangaben pro 100g:
Energie: 340 kcal/1423 kJ
Fett: 11 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2 g.
Kohlenhydrate: 23 g
davon Zucker: 20 g
Proteine: 14 g
Ballaststoffe: 37 g.
Salz: 0,06 g.
(Achten Sie darauf, die Augen nicht zu reiben, nachdem Sie es mit den Händen berührt haben. Das darin enthaltene Alkaloid kann brennen.)
Auf der Scoville-Skala beträgt seine Schärfe 4/10
Die auf dieser Website angegebenen Informationen haben keinen medizinischen oder verschreibungspflichtigen Wert, da sie ausschließlich zu Informationszwecken bereitgestellt werden und nicht den Rat Ihres Arztes ersetzen.
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