Schnitt: Pulver
L’agar agar enthält Calcium, Eisen und die Vitamine der Gruppen A, B, C, E und K, hat wenige Kalorien und ist glutenfrei.
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Agar-Agar
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Agar-Agar ist ein Polysaccharid, ein Polymer aus Galactose, das in verschiedenen Arten von Rotalgen vorkommt. Es handelt sich also um ein völlig natürliches Produkt pflanzlichen Ursprungs, das nach dem Extrahieren aus den Algen in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Naturheilpraxis verwendet wird.
Agar-Agar ist eine Substanz, die bei Kontakt mit Wasser stabile, kompakte Gele bildet.
Agar-Agar wird in der Küche wegen seiner gelierenden und verdickenden Wirkung in Saucen, Suppen, Marmeladen und Puddings häufig verwendet. Da Agar-Agar keinen Geschmack hat, kann es sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten eingesetzt werden.
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Botanische & Handwerkliche Karte
Eigenschaften & Merkmale
Zutaten
*Agar-agar (Gelidium sp.)
Herkunft & Ursprung
Herkunft der Zutaten: Portogallo
Verpackung
Weißes Eisenbehältnis/Frischehaltungsbeutel
Lagerung
Kühl und trocken lagern, fern von Wärmequellen und vor Licht geschützt.
Allergene
Kann Spuren von Krustentieren, Fisch, Mollusken enthalten
Hinweise des Meisters Gewürze
Die auf dieser Website angegebenen Informationen haben keinen medizinischen oder verschreibungspflichtigen Wert, da sie ausschließlich zu Informations- und Aufklärungszwecken bereitgestellt werden und nicht den Rat Ihres Arztes ersetzen können.
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