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L’agar agar è un polisaccaride, un polimero del galattosio, contenuto in varie specie di alghe rosse. Si tratta dunque di un prodotto completamente naturale e di origine vegetale che, una volta estratto dalle alghe, trova impiego in campo alimentare, cosmetico e come rimedio naturale.
L’agar agar è una sostanza che a contatto con l’acqua forma gel stabili e compatti.
L’agar agar viene ampiamente usato in cucina grazie alla sua azione gelificante e addensante nelle salse, minestre, zuppe, marmellate e budini.Poiché l’agar agar non ha sapore, può essere usato sia nelle ricette dolci sia in quelle salate.
Ingredienti: *Agar-agar (Gelidium sp.)
Provenienza: Portogallo
Confezioni: Barattolo in ferro bianco/Sacchetto salva freschezza
Conservazione: Tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo della luce
Taglio: Polvere
Allergeni: Può contenere traccie di crostacei, pesce, molluschi
l’agar agar contiene calcio, ferro e vitamine del gruppo A, B, C, E e K, ha poche calorie ed è privo di glutine.
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