Melegueta-Pfeffer (Paradieskörner)

Der Malagueta-Pfeffer ist ein endemisches Gewürz aus Äthiopien, das als falscher Pfeffer gilt, weil es nicht zur Familie des Piper nigrum wie der Kampot-Pfeffer oder der Penja-Pfeffer gehört, sondern zur Familie des Ingwers und des schwarzen Kardamoms, den Zingiberaceae. Er verleiht einen sehr pfeffrigen Geschmack. Das gibt ihm das Recht, in die Pfefferkategorie aufgenommen zu werden!

Der Malagueta-Pfeffer ist auch als Paradiespflanze, Paradieskörner oder Guinea-Pfeffer bekannt.

Dieses afrikanische Gewürz hat ein stärkeres und ausgeprägteres Aroma als Pfeffer. Es hat einen leicht zitronigen Geschmack mit Noten von Ingwer und Kardamom. Im Gegensatz zu Pfeffer hält der Malagueta-Pfeffer das Kochen sehr gut aus, daher ist er ideal, um Eintöpfe oder Suppen zu würzen.

Er kann auf allen Gemüsesorten, gefüllten Tomaten, Reis, Pasta, Wild oder allen Fleischarten verwendet werden und passt besonders gut zu Lamm, Vanille-Desserts, Schokolade und Kaffee.

Zögern Sie nicht, ein paar Samen zu verwenden, um Ihren Tee oder Kräutertee zu aromatisieren!