Pepe di Melegueta (Grani del Paradiso)

Il Pepe Malagueta è una spezia endemica dell’Etiopia, considerata un falso pepe perché non fa parte della famiglia del piper negrum come il pepe di Kampot o il pepe di Penja, ma piuttosto della famiglia dello zenzero e del cardamomo nero, le Zingiberaceae. Dà un sapore molto pepato. Questo gli conferisce il diritto di essere incluso nella categoria dei pepi!

Il Pepe Malagueta è nota anche come pianta del paradiso, grani del paradiso o pepe di Guinea.

Questa spezia africana ha un aroma più forte e pronunciato del pepe. Ha un sapore leggermente limonoso, con note di zenzero e cardamomo. A differenza del pepe, Il Pepe Malagueta sopporta molto bene la cottura, quindi è ideale per insaporire stufati o zuppe.

Può essere utilizzato su tutte le verdure, i pomodori ripieni, il riso, la pasta, la selvaggina o tutti i tipi di carne, e si sposa particolarmente bene con l’agnello, i dolci alla vaniglia, il cioccolato e il caffè.

Non esitate a utilizzare qualche seme per aromatizzare il vostro tè o tisana!