Vanille Bourbon Bio (Vanilla planifolia)

Diese Vanille verdankt ihren Namen der Insel Réunion, die damals als Insel Bourbon bekannt war.
Die Bezeichnung „Bourbon“ ist geschützt und darf nur verwendet werden, wenn die Vanille auf den Inseln Madagaskar, den Komoren und Réunion angebaut wird.

Vanille ist das am häufigsten verwendete Gewürz in der Patisserie. Sie aromatisiert viele Cremes, Puddings, Desserts, Süßspeisen, Kompotte, Marmeladen, Coulis und Kuchen. Und Vanilleeis ist das gängigste. Sie wird aber auch dezent in der Küche eingesetzt und aromatisiert Wild, Krustentiere, Geflügel, Gemüse oder Tagine.

Sie können die geriebenen Schoten hervorragend nutzen, indem Sie Ihren Vanillezucker herstellen! Fügen Sie etwa 100 g Zucker pro Schote hinzu und verschließen Sie das Ganze in einem luftdichten Behälter. Er eignet sich auch ideal, um süße Tees (wie Rooibos) zu aromatisieren.