Es scheint, dass die Zugabe von Koriandersamen zu Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen, weiße Bohnen, Erbsen ...) während des Kochens deren Verdauung erleichtern würde.
Schweizer Handwerk
Bio-Koriandersamen
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Der Begriff “Koriander”, der im XII. Jahrhundert auftaucht, stammt vom lateinischen coriandrum, das aus dem Griechischen koriandron entlehnt wurde. Dieses Wort bedeutet “Wanze (kori) männlich (andros)”, was sich auf den unangenehmen Geruch der frischen Samen bezieht, der an den Geruch der männlichen Wanze erinnert.
Koriandersamen sind unverzichtbar bei der Zubereitung vieler Marinaden, selbstgemachter Chutneys, “Essiggurken” aus Gemüse und auch bei der Zubereitung köstlicher indischer Gerichte auf Basis von Garnelen, Huhn und Fisch
Ein kleiner Hinweis: Rösten Sie die Koriandersamen für ein paar Sekunden in einer gut heißen, trockenen Pfanne. Aber nicht zu lange, damit die Aromen nicht verbrennen. Die Aromen werden vervielfacht.
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Eigenschaften & Merkmale
Zutaten
Koriander* (Coriandrum sativum)
Herkunft & Ursprung
Herkunft der Zutaten: Italia
Qualität & Verarbeitung
Qualität: *Biologisches Agrarprodukt
Verpackung
Weißes Eisenbehälter/Frischebeutel
Lagerung
Kühl und trocken lagern, fern von Wärmequellen und vor Licht geschützt.
Hinweise des Meisters Gewürze
Die auf dieser Website angegebenen Informationen haben keinen medizinischen oder verschreibungspflichtigen Wert, da sie ausschließlich zu Informations- und Aufklärungszwecken bereitgestellt werden und nicht den Rat Ihres Arztes ersetzen können.
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