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Assaisonnement et épice à la fois, la purée de piment d'Espelette biologique est un excellent substitut de la moutarde à côté du plat ou du poivre dans vos plats.
Bienvenue dans le riz ou les pâtes, dans les marinades de viande ou de poisson, dans les légumes et les plats en sauce ou à la place de la moutarde dans une vinaigrette, colore et parfume avec originalité sans brûler la bouche.
Notre conseil’: Le goût piquant des piments provient de la capsaïcine. Cette substance fait saliver et stimule la digestion. Pour réduire le piquant, il vaut mieux consommer du yaourt, du pain, du riz cuit ou du sucre, qui sont beaucoup plus efficaces que l’eau car la capsaïcine se dissout dans les graisses plutôt que dans l’eau.
Après l’ouverture, conserver au réfrigérateur.
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Information nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 259 kJ/62 kcal
Graisses : 1,2 g
dont acides gras saturés : 0 g.
Glucides : 11 g
dont sucres : 9,6 g
Protéines : 1,6 g
Sel : 2,5 g.
(Faire attention à ne pas se frotter les yeux après l'avoir touché avec les mains. L'alcaloïde qu'il contient peut vous brûler)
Sur l’échelle de Scoville, sa force est de 4/10 (1 500 - 2 500)
Les informations présentées sur ce site n'ont jamais de valeur médicale/prescriptive car elles sont fournies à titre informatif uniquement, et ne remplacent pas les conseils de votre médecin.
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