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Il peperoncino Ancho, o poblano (Puebla), è un peperoncino della varietà Capsicum Anuum, la varietà più coltivata di cui fanno parte il peperoncino per uccelli, o peperoncino Espelette e il peperoncino Chipotle. Essiccato, il frutto è chiamato “peperoncino ancho” (chile ancho, “peperoncino largo”).
È un peperone che si può definire dolce, la sua forza è di 2 a 3 sulla scala di Scoville.
D’altra parte, è un peperoncino molto profumato che sprigiona un profumo di tabacco, cioccolato e caffè, con un sapore di prugne secche e liquirizia.
Come tutti i peperoni, il peperoncino Ancho può essere usato ovunque, e siccome non è molto piccante, può essere mangiato da tutti, grandi e piccoli.
Insaporirà sottilmente e spezierà tutti i tipi di salse, marinate, stufati, ecc… il peperoncino Ancho si sposa molto bene con tutte le carni, in particolare con le carni bianche, ma anche con le verdure, il pesce e i crostacei. Ideale anche con riso, pasta, patate, ecc. Perfetto per dare sapore alle vostre minestre, ai velluti e alle zuppe.
Ingredienti: *Peperoncino Ancho “poblano” macinato
Provenienza: Messico
Qualità: *Prodotto di agricoltura biologica
Confezioni: Spargitore/Barattolo/Sacchetto salva freschezza
Conservazione: Tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo della luce
Allergeni: No
Sulla scala di Scoville la sua forza è di 3/10
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