Piment Ancho (POBLANO) bio

Le piment Ancho, ou poblano (Puebla), est un piment de la variété Capsicum Anuum, la variété la plus cultivée dont font partie le piment oiseau, ou piment d’Espelette et le piment Chipotle. Séché, le fruit est appelé “piment ancho” (chile ancho, “poivre large”).

C’est un piment doux, sa force est de 2 à 3 sur l’échelle de Scoville.

En revanche, c’est un piment très parfumé qui dégage un parfum de tabac, de chocolat et de café, avec une saveur de pruneau et de réglisse.

Comme tous les piments, le piment Ancho s’utilise partout, et comme il n’est pas très piquant, il peut être consommé par tous, petits et grands.

Il parfumera et relèvera subtilement toutes sortes de sauces, marinades, ragoûts, etc… Le piment ancho se marie très bien avec toutes les viandes, notamment les viandes blanches, mais aussi avec les légumes, poissons et crustacés. Idéal également avec du riz, des pâtes, des pommes de terre, etc. Parfait pour donner du goût à vos soupes, veloutés et soupes.