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Per ottenere questo delizioso sapore di affumicatura, la paprica affumicata si ottiene mettendola a contatto con legna di quercia a fuoco lento in un locale di affumicatura.
La paprika affumicata dà un bel colore rossiccio e un sapore leggermente pepato e affumicato ma senza piccante ai vostri piatti. Un piccolo pizzico trasformerà uova, verdure, pollame, salse, pesce, pomodori, cipolle, avocado……. In una crema di formaggio e qualche cucchiaio di paprika si abbina bene con verdure crude e carni bianche
Molto più calorica e ricca di glucidi di altri peperoni, la paprika raggiunge una dose significativa di vitamina C e potassio. Contiene capsaicina, che stimola le secrezioni gastriche e protegge il cuore.
Sulla scala di Scoville la sua forza è di 1/10
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