Questo sale dell’isola di Ré è nato per caso all’inizio del XX secolo. Le navi che trasportavano il sale venivano spesso molestate dalle tempeste. Un giorno, alcune botti di vino rosso di Bordeaux si rovesciarono sul ponte di una nave. Il vino si mescolò con il sale.  Alcuni gastronomi di Bordeaux ebbero l’idea di commercializzarlo.

Questo sale si sposa perfettamente con il formaggio, il foie gras, il pesce, una costata di manzo, capesante, selvaggina o una semplice insalata estiva.