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Il cumino nero o nigella coltivata (Nigella sativa L., famiglia delle Renonculataceae) è coltivato in diverse parti del mondo, principalmente nel Mediterraneo orientale. Questa pianta, con foglie finemente divise e fiori blu, può raggiungere i 60 cm di altezza. Si noti che il cumino nero non va confuso con il cumino (Cuminum cyminum), una specie appartenente alla famiglia delle Apiaceae (come il prezzemolo, il sedano, il finocchio, ecc.).
I semi di cumino nero hanno un sapore fresco e pungente. Hanno un aroma affumicato, simile alla noce moscata. Possono essere utilizzati in molte ricette di pasticceria e anche per guarnire molti piatti di verdure, carne e pesce ad alto contenuto di grassi.
Potete anche macinarli con un macinino elettrico e cospargerli sui vostri piatti.
Ingredienti: Cumino nero* (Nigella sativa L.)
Provenienza: Egitto
Qualità: *Prodotto d’agricoltura Biologica
Confezionamento: Barattolo in ferro bianco/Sacchetto salvafreschezza
Conservazione: Tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo della luce
Allergeni: No
I semi di cumino nero contengono, tra gli altri composti, carboidrati, proteine, oli essenziali, amminoacidi, alcaloidi e saponine.
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