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Le wakame est l’algue la plus consommée au monde après la nori et la kombu. Elle est naturellement riche en minéraux, notamment en calcium et en fer, et en protéines. Elle contient également des vitamines A, B1, B2, B3 et C en quantités importantes.
Sa consistance est tendre et fluide. Délicat avec un goût légèrement iodé en bouche et une saveur d’huître.
La wakame peut être consommé crue en salade ou cuite, par exemple dans des soupes.
Elle est largement utilisée au Japon pour ses grandes qualités.
Il suffit de la réhumidifier pendant 4 à 6 minutes pour qu’elle retrouve toute la douceur d’une algue fraîchement récoltée.
En flocons, elle peut être utilisée comme condiment pour enrichir de nombreux plats. La wakamé est idéale pour la préparation de salades de légumes.
Ingrédients: *paillettes de wakamé (Undaria pinnatifida)
Origine : France (Bretagne)
Qualité : Produit issu de l’agriculture biologique
Conditionnement : Sachet fraîcheur
Stockage : Conserver dans un endroit frais et sec, loin des sources de chaleur et à l’abri de la lumière
Coupe : 1 à 5 mm
Allergènes : Peut contenir des traces de crustacés, de poissons, de mollusques.
Wakame contient un acide aminé naturel : l’acide glutamique.
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