Flocons d'algues Dulse 5-10 mm

Nos algues en vrac sont toutes issues de l’agriculture biologique. les algues sont un produit qui fait partie de l’aquaculture et qui n’est pas réglementé par notre ordonnance suisse sur l’agriculture biologique (RS 910.18), c’est pourquoi nous ne pouvons pas les nommer “Algues Bio”. Cependant, toutes nos algues ont leur certification biologique.

Ces algues sont cultivées dans des eaux préservées au large de Lesconil, dans le Finistère Sud, en Bretagne, ces flocons de Dulse, séchés à basse température, par des professionnels engagés, tant pour une culture durable des algues que pour le bien-être que ces merveilles de la mer qu’ils procurent.
De couleur rouge à violette, la dulse est une algue que l’on trouve couramment sur la côte atlantique. En plus d’être délicieuse, la dulse a des bienfaits pour la santé !
La dulse est riche en protéines mais aussi en vitamines et minéraux. Il contient également de nombreuses molécules pigmentaires aux propriétés antioxydantes telles que la phycoérythrine et les caroténoïdes (β-carotène, α-carotène, zéaxanthine et lutéine).

Doux et corsé, légèrement poivré et iodé rappelant la noisette. Cru, sa texture est croquante. Parfait pour assaisonner salades ou vinaigrettes et fruits de mer.
Une fois cuite, la consistance de la pâte devient foncée. Vous pourrez ensuite le servir avec vos légumes, viandes, omelettes, omelettes et bien sûr vos poissons !