Gros sel bleu de Perse

Le sel bleu de Perse est rare. La couleur provient de la sylvite, un minéral de potassium. Il s’est déposé sur les cristaux de sel sous la pression de la roche de la montagne et a provoqué un déplacement du réseau cristallin de sel. Normalement, le sel devient rose ou jaune, seulement dans de rares cas, il devient bleu. Le sel persan a une saveur intéressante. Au début, il surprend par une saveur extrêmement salée, qui devient ensuite épicée.

Les grains sont gros, à utiliser en cuisine ou au moulin. Ce sel très fin accompagne parfaitement les viandes, poissons et légumes. Sur un dessert au fromage ou au chocolat. Aussi pour saler l’eau.