sel du soleil inca

Ce sel solaire provient des Andes péruviennes (dont le nom est Sel des Andes).

Il est encore extrait aujourd’hui de la même manière qu’à l’époque des Incas. L’eau d’une source très salée près de Machu Picchu est conduite dans environ 1 500 bassins en terrasses.
Dans ces bassins de 10 cm, le sel commence à se concentrer à l’aide de l’énergie solaire. Après quelques semaines, le sel est tellement concentré qu’il peut être récolté. Ce sel inca est délicieux, séché au soleil comme une fleur de sel. Il faut souligner la grande pureté de la source qui alimente les étangs.

La source étant située à plus de 3000 m d’altitude et loin de toute industrie, il est possible de produire un sel totalement pur.

Le sel du Soleil Inca convient à la cuisine de tous les jours.